এই মুহুর্তে সারা দেশে খাবারের জন্য ঘনঘন আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং এটি কেবল নিখরচায় নয়, এটি আপনাকে প্রয়োজনীয় পুষ্টিও সরবরাহ করতে পারে যা কেবল পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া হয় না। স্টিংিং নেটলেটগুলি ভিটামিন এ, সি, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ ব্যতিক্রম নয়।
একবার রান্না করা পালংশাকের অনুরূপ বলে, পাঁচটি পৃথক উপজাতীয় প্রজাতি রয়েছে যা ইউরোপ, এশিয়া, উত্তর আমেরিকা এবং উত্তর আফ্রিকার স্থানীয়, যেখানে নেটলগুলি শত শত বছর ধরে লোকেরা খাবারের উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং তারা পোশাক এবং ওষুধ উভয় ক্ষেত্রেই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে।
স্টিংিং নেটলেটটি অনেক লোকের কাছে একটি বিশেষভাবে পরিচিত গাছ এবং এটি কেবলমাত্র গ্রামাঞ্চলে নয় বরং এর জন্মগত পরিসর জুড়ে পার্ক এবং উদ্যানগুলিতেও পাওয়া যায়… তাই বাগানের সেই অযাচিত গাছগুলিকে স্বাস্থ্যকর এবং রূপান্তরিত করার একটি রেসিপি এখানে দেওয়া হয়েছে সুস্বাদু লাঞ্চ:
নেটলেট স্যুপ(পরিবেশন 4)
কাণ্ডগুলি ছাঁটাইয়ের আগে এবং সাবধানে ডাল থেকে পাতা আলাদা করার আগে নেটলেটগুলি ধুয়ে ফেলুন।
পেঁয়াজ, রসুন এবং আলুচিটা কেটে নিন এবং নরম হয়ে বাদামি হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে ভাজুন।
এক লিটার ফুটন্ত জল এবং স্টক সহ নেটলেট পাতাগুলি যোগ করুন এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট ধরে রান্না করতে ছেড়ে দিন।
একবার শীতল হয়ে স্যুপটি পুনরায় গরম করার জন্য প্যানে ফিরে আসার আগে একটি তরল পদার্থের মধ্যে স্যুপ মিশিয়ে নিন।
উষ্ণ, ক্রাস্টি ব্রাউন রুটি এবং মাখনের পাশাপাশি উপরে একটি স্প্ল্যাশ ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য জঞ্জাল এড়াতে নেটলেট বাছাই এবং পরিচালনা করার সময় গ্লাভস পরুন। বৃহত্তর, পুরানো পাতা বাদ দিয়ে কেবল কনিষ্ঠতম এবং নবীনতম পাতা ব্যবহার করুন। নেটলেটগুলি বসন্তে সেরা হয় এবং প্রায়শই জুনের পরে অখাদ্য হয়। স্যুপটি সহজেই হিমশীতল হতে পারে তবে যতক্ষণ না সম্ভব এটির স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য এটি না খাওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি যোগ করবেন না ... উপভোগ করুন!
